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小潘吵著要打破27年來一成不變的潘媽年菜
硬是吵著說今年要吃港式蘿蔔糕
阿母就一邊抱怨一邊翻食譜 (我家牙套妹有遺傳到我媽這點)
結果 她就丟了3條白蘿蔔 叫我自己磨成泥 @@
製作材料:
再來米粉400g
太白粉3大匙
水1200g
白蘿蔔絲1000g
碎肉末
乾蝦仁30g
紅蔥酥15g
油2大匙
調味料:
鹽1大匙
雞粉1大匙
糖40g
香麻油20g
白胡椒粉適量
製作方法:
1.將太白粉+再來米粉+1000g水拌勻備用
2.200g水+蘿蔔煮3分鐘加入【1】
3.油熱鍋+碎肉末+乾蝦仁(泡軟切碎) 加2/3紅蔥酥+調味料→倒入【2】拌勻，既成米漿
4.將米漿加熱(一邊攪拌鍋底)至稍微濃惆→倒入模型中抹平
5.灑上另外1/3紅蔥酥，放入蒸籠大火蒸1小時20分 粉漿不沾筷子既可。
呼!!~~真累人 @@
硬是吵著說今年要吃港式蘿蔔糕
阿母就一邊抱怨一邊翻食譜 (我家牙套妹有遺傳到我媽這點)
結果 她就丟了3條白蘿蔔 叫我自己磨成泥 @@
製作材料:
再來米粉400g
太白粉3大匙
水1200g
白蘿蔔絲1000g
碎肉末
乾蝦仁30g
紅蔥酥15g
油2大匙
調味料:
鹽1大匙
雞粉1大匙
糖40g
香麻油20g
白胡椒粉適量
製作方法:
1.將太白粉+再來米粉+1000g水拌勻備用
2.200g水+蘿蔔煮3分鐘加入【1】
3.油熱鍋+碎肉末+乾蝦仁(泡軟切碎) 加2/3紅蔥酥+調味料→倒入【2】拌勻，既成米漿
4.將米漿加熱(一邊攪拌鍋底)至稍微濃惆→倒入模型中抹平
5.灑上另外1/3紅蔥酥，放入蒸籠大火蒸1小時20分 粉漿不沾筷子既可。
呼!!~~真累人 @@
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